Vive le Goût: BRIDOR bringt moderne französische Backkunst auf die Südback 2026
07. Oktober 2026 – BRIDOR, einer der führenden Hersteller französischer Premium-Backwaren, präsentiert vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf der Südback in Stuttgart neue Produktkonzepte. In Halle 9 (Stand 9B19) zeigt das Unternehmen, wie sich französische Backtradition mit modernen Anforderungen an Flexibilität und Convenience für Bäckereien, Gastronomie und Hotellerie verbinden lässt. Im Fokus des Messeauftritts steht die ARTY-Kollektion mit Croissant und Pain au Chocolat. Ergänzt wird das Sortiment durch das neue Baguette Natur 400 g sowie herzhafte Snacks in großzügigen Formaten.
ARTY-Kollektion: Markante Optik trifft flexible Zubereitung
Ein besonderer Blickfang am BRIDOR-Messestand ist die ARTY-Kollektion mit Croissant und Pain au Chocolat. Die Produkte verbinden eine moderne, klare Optik mit den charakteristischen Eigenschaften französischer Feingebäcke. Goldbraune Farbe, ausgeprägte Blätterung, buttrige Textur und eine feine Karamellnote prägen das Sortiment.
Das ARTY-Croissant fällt dabei insbesondere durch seine markante Pyramidenform auf. Möglich wird die besondere Optik durch eine spezielle Schnittform des Teigdreiecks. Neu im ARTY-Sortiment ist in diesem Jahr die vorgegarte Variante: Während die bislang erhältlichen ARTY-Produkte als ungegarte Teiglinge angeboten werden und vor dem Backen noch im Gärschrank aufgehen müssen, können die neuen Ready-to-Bake-Produkte direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen gegeben werden. Damit bieten Croissant und Pain au Chocolat zusätzliche Flexibilität und ein besonders unkompliziertes Handling im Betriebsalltag.
Das neue Baguette Natur 400 g: Ein Allrounder für jeden Tag
Mit dem Baguette Natur 400 g bringt BRIDOR ein neues Brot auf den Markt, das sich durch eine klassische französische Rezeptur und vielseitige Einsatzmöglichkeiten auszeichnet. Basis ist ein Teig, der durch langsames und schonendes Kneten sowie lange Teigruhe sein volles Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus knuspriger Kruste und weicher, luftiger Krume.
Mit einer Länge von 51 Zentimetern eignet sich das Clean-Label-Baguette für unterschiedliche Verzehrmomente: als Beilage zu Mahlzeiten, für den Brotkorb oder zur Zubereitung großzügiger Sandwiches und belegter Brote. Auch bei der Weiterverarbeitung punktet das 400-g-Format: Übrig gebliebenes Baguette vom Vortag lässt sich beispielsweise zu Gratin oder Armen Rittern verarbeiten.
Herzhafte Snacks für jede Tageszeit
Herzhafte Snacks gehören in Bäckereien längst zum klassischen Angebot. BRIDOR präsentiert in Stuttgart unter anderem drei herzhaft gefüllte Schnecken:
Die Schnecke mit Pesto (100 g) kombiniert goldbraunen Butterplunderteig mit einer 29-prozentigen Füllung aus Pesto und Käse.
Die Schnecke mit Schinken & Käse (120 g) verbindet knusprigen Butterplunderteig mit Bechamelsauce, Schinken und Emmentaler.
Für mediterrane Akzente sorgt die Schnecke mit Tomate Marinara (100 g) mit einer Füllung aus Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch und nativem Olivenöl extra.
Alle drei Produkte sind als backfertige Teiglinge erhältlich und können warm oder kalt serviert werden. Damit eignen sie sich sowohl als Snack für unterwegs als auch als Bestandteil einer Mahlzeit.
„Die Anforderungen an Bäckereien und Gastronomen sind vielfältig: Gefragt sind Produkte, die eine hohe Qualität und ansprechende Optik mit einem einfachen Handling verbinden. Mit dem neuen Baguette Natur, der erweiterten ARTY-Kollektion und unseren herzhaften Snacks zeigen wir auf der Südback verschiedene Möglichkeiten, wie sich französische Backtradition zeitgemäß umsetzen lässt. Wir freuen uns auf den persönlichen Austausch mit unseren Partnern und Fachbesuchern in Stuttgart“, erklärt Thilo Ehnis, Zone Director bei BRIDOR.
BRIDOR präsentiert sich vom 24. bis 27. Oktober 2026 auf der Südback in Stuttgart. Sie finden den Stand in Halle 9, Stand 9B19.
Über BRIDOR
BRIDOR ist einer der weltweit führenden Hersteller von Premium-Tiefkühlbackwaren mit Fokus auf Foodservice, Retail und Bäckereien. Mit 4.800 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in über 100 Ländern und dreizehn Produktionsstätten weltweit liefert BRIDOR hochwertige Brot- und Gebäcklösungen, die alle Momente des Verzehrs abdecken. Das Unternehmen vereint handwerkliches Können mit industrieller Exzellenz, setzt auf Innovation und legt großen Wert auf Qualität und Geschmack. BRIDOR ist seit 1988 in der Bretagne ansässig und gehört zum Familienunternehmen von Louis Le Duff. Die Le Duff Gruppe ist weltweit in den Bereichen Bäckerei und Café Bakery mit renommierten Marken aktiv. Weitere Informationen finden Sie unter BRIDOR.de
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