Gute Mitarbeiter bleiben, wenn der Arbeitsplatz stimmt: Was cuisyn anders macht
Frankfurt am Main, 15. Oktober 2026
Gute Mitarbeiter zu gewinnen ist das eine. Sie langfristig zu halten, ist die eigentliche Herausforderung. Dies gilt besonders bei Übernahmen von Betrieben. Die Frankfurter Gastronomiegruppe cuisyn zeigt, wie das gelingen kann: mit zufriedenen Teams, langfristigen Perspektiven und einer Fluktuation unter dem Branchenniveau. Bei der Übernahme etablierter Restaurants setzt das Unternehmen konsequent auf das, was Gastronomie erst erfolgreich macht: eingespielte Kulturen und die Menschen hinter dem Tresen. Während die Branche laut der Fraunhofer-IAO-Studie1 mit einer Fluktuationsrate von rund 68 Prozent kämpft, beweist cuisyn mit einer Quote von gerade einmal 20 Prozent, dass es auch anders geht.
Wertschätzung als echter Motivations-Booster
Für cuisyn sind Mitarbeitende keine austauschbaren Nummern, sondern das Fundament. Bei einer Übernahme steht das Erhalten des Restaurantkonzepts und der Teams im Vordergrund. Gerade für Mitarbeitenden ergeben sich neue Perspektiven: cuisyn bringt verlässliche Strukturen, faire Arbeitszeitkonten und pünktliche Abrechnungen mit, gepaart mit echter Wertschätzung für jeden Einzelnen.
Um den Teamgeist langfristig zu befeuern, setzt die Gruppe auf eine gelebte moderne Mitarbeiterkultur: Eine transparente interne Kommunikation über eigene Kanäle hält alle Betriebe stets auf dem Laufenden. Gleichzeitig schweißen regelmäßige Mitarbeiter-Events wie gemeinsame Sommer- und Neujahrsfeste die Teams über die eigenen Restaurantgrenzen hinaus zusammen.
„Wir übernehmen einen Betrieb ja gerade wegen der Menschen, die ihn prägen. Unser Ziel ist es, neue Perspektiven und Sicherheit für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu schaffen. Ein einzelnes Restaurant kann einem Top-Sous-Chef irgendwann keinen nächsten Karriereschritt mehr anbieten. In unserer Gruppe ist das möglich. Wer sich durch gezielte Weiterbildungen entwickeln will, muss dafür nicht mehr den Arbeitgeber wechseln“, erklärt Dr. Rigbert Fischer, Gründer und Geschäftsführer von cuisyn.
Praxisbeispiel: Das Frankfurter OOSTEN zeigt, wie es läuft
Wie stark dieses Modell in der Realität performt, zeigt das Frankfurter Kult-Lokal OOSTEN. 2024 von cuisyn übernommen, blieb das Team an Bord.
„Für uns war der Wechsel kein schmerzhafter Neustart, sondern der logische nächste Schritt“, betont Metin Yildiz, Betriebsleiter des OOSTEN. „cuisyn hat von Tag eins an offen kommuniziert. Als das Team gemerkt hat, dass das Bewährte bleibt und gleichzeitig neue Wege und Aufstiegschancen dazukommen, war das Eis sofort gebrochen. Wir sind heute erfolgreicher denn je.“
Für die Mitarbeitenden bedeutet die Zugehörigkeit zu cuisyn damit das Beste aus beiden Welten: maximale Karriere-Perspektiven bei vollem Erhalt der eigenen Identität. Genau diese unschlagbare Verbindung aus Kontinuität und Weiterentwicklung ist das Herzstück des cuisyn-Ansatzes.
Nachfolge neu gedacht
Die Quote von 20 Prozent Fluktuation zeigt: cuisyn hat den Code für gesunde Mitarbeiterbindung in einer schwierigen Branche geknackt. Wenn das Team bleibt, die Stammgäste ihre vertrauten Gesichter sehen und gleichzeitig neue Karrierepfade entstehen, wird aus einer Nachfolge eine echte Erfolgsstory für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Über cuisyn
cuisyn vereint einzigartige Gastronomiebetriebe in einer nachhaltig erfolgreichen Gastronomiegruppe, mit dem Ziel, die Vielfalt in der Gastronomie zu erhalten und so die Zukunft der guten Gastronomie zu gestalten. Dazu führt cuisyn erfolgreiche Betriebe mit gastronomischem Herzblut und ihrem bestehenden Konzept in eine noch erfolgreichere Zukunft. Das Konzept bleibt, der Name bleibt, das Team bleibt. Zusammen für gute Gastronomie.
Pressekontakt
Esra Tugci
PR Managerin
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